Comer fruta es indispensable para nuestro organismo por lo que se recomienda ingerir 2 o 3 piezas al día y elegirlas correctamente. Esto se debe a que podemos encontrar algunas frutas y verduras durante todo el año, sin embargo, es preferible consumir alguna de ellas solamente en su temporada, las razones son las siguientes:

-Mayor calidad: el sabor es más rico.
-Saludables: contienen un mayor contenido de nutrientes.
-Cuida tu bolsillo: en su temporada suelen ser más económicas.
-Protege el medio ambiente: reducen el costo de almacenamiento, transporte y el consumo energético.

Aprovecha el verano y consume frutas de acuerdo a esta temporada, además de obtener sus beneficios podrás crear recetas saludables y fresca para tu día.

Es recomendable consumir tuna durante julio a septiembre, es una fruta muy mexicana y contiene un gran valor nutritivo, pues aporta vitaminas, minerales y proteínas a tu cuerpo. Es jugosa, saludable y contiene excelentes propiedades digestivas gracias a su elevado número de semillas. Es una fruta ideal para personas diabéticas y para aquellas con exceso de colesterol.

La Ciruela de España se da entre los meses de junio y agosto.
Es ideal ingerirla sola o como ingrediente de ensaladas, bebidas, mermeladas, repostería, salsas agridulces, etc. Puedes asegurarte que obtendrás bastantes nutrientes debido a su contenido nutricional: Vitaminas C, B, A y E, además es rica en potasio y provee cantidades de calcio y magnesio. Ayuda a estimular el metabolismo, actúa contra los nervios y el estrés.

El mango tiene distintos tipos y cada uno tiene su propia textura y sabor único.
Este fruto es conveniente consumirlo entre febrero y agosto, el mango tiene una pulpa muy jugosa rica en magnesio, provitaminas A, B1, B2, B3, C, y E, cuenta con hidratos de carbono lo que hace que tenga un valor elevado de calorías. Sus propiedades son digestivas, tiene acción beneficiosa en la piel, la vista, el cabello, huesos y en el sistema inmunológico.

Estas son sólo algunas de las frutas del verano, sin embargo, la sandía, el melón y la pera son frutos que también contienen grandes cantidades de agua.

¿Y tú qué opinas?, cuéntanos cuál es tu fruta favorita del verano.

La enfermedad celiaca (EC), la sensibilidad al gluten no celiaca (SGNC) y la alergia al trigo son condiciones médicas, y generalmente hablando, tipos de hipersensibilidad a los alimentos. Existen varios posibles síntomas gastrointestinales de la enfermedad celiaca y sensibilidad al gluten no celiaca, incluyendo calambres, diarrea y estreñimiento. Los síntomas pueden también ocurrir en otras partes del cuerpo tales como dolor de huesos o articulaciones, dolor de cabeza o fatiga, por nombrar algunos. Los síntomas de una alergia al trigo pueden incluir comezón, urticaria o anafilaxia; una reacción que pone en peligro la vida.

El tratamiento de la EC y la SGNC es el eliminar el gluten de la dieta. El gluten es una proteína encontrada naturalmente en el trigo, centeno y cebada así como en los híbridos y los productos hechos de estos granos. El tratamiento para una persona con alergia al trigo es la eliminación de todas las formas de trigo de la dieta. Las personas con EC, SGNC o alergia al trigo son afortunadas porque no necesitan tratamientos médicos complicados para mejorar, pero deben evitar el alimento o alimentos que son problemáticos.

Enfermedad celiaca

La enfermedad celiaca (EC) es un desorden genético, autoinmune que ocurre como una reacción a la ingesta del gluten en individuos genéticamente susceptibles. La reacción al gluten causa atrofia a las vellosidades o aplanamiento del revestimiento del intestino delgado, lo cual puede conducir a mala absorción de los nutrientes con síntomas de amplio alcance. Existen más de 300 síntomas identificados de la EC los cuales pueden incluir los que se enlistan arriba, así como también anemia, cambios en el comportamiento, retraso en el crecimiento o infertilidad. La dermatitis herpertiforme es la enfermedad celiaca que se manifiesta como una erupción en la piel. La tasa de EC es más alta entre los familiares de aquellos que son diagnosticados, pero cualquiera con predisposición genética puede desarrollar la enfermedad celiaca a cualquier edad. Se estima que actualmente cerca del 1% de la población tiene la enfermedad celiaca, aunque el 83% de esa población está aún sin diagnosticar. Mientras que la investigación continúa hacia tratamientos farmacológicos u otros, en la actualidad el único tratamiento para la enfermedad celiaca es el mantener una dieta libre de gluten de por vida.

Sensibilidad al gluten no celiaca

La sensibilidad al gluten no celiaca (SGNC), también llamada sensibilidad al gluten (SG), no está bien definida. No es una reacción de inmunoglobulina E (IgE) (como lo es la alergia al trigo), ni es una reacción autoinmune (como la EC). No existen pruebas o biomarcadores para identificar la SG. A principios del año 2012 la sensibilidad al gluten fue clasificada por un grupo internacional de reconocidos expertos en celiaquía como una condición distinta a la enfermedad celiaca (EC), sin embargo aún todavía no es bien entendida. Las reacciones pueden comenzar hasta 48 horas después de haber ingerido gluten y durar mucho más tiempo. Para diagnosticar la SG, primeramente es necesario descartar la EC, la alergia al trigo u otras posibles causas de los síntomas. Después, si se nota mejoría cuando se sigue una dieta libre de gluten, se puede diagnosticar la sensibilidad al gluten. Estudios limitados estiman que la SG puede afectar del 2 al 6% de la población. En la actualidad, el único tratamiento para la SG es la adhesión a una dieta libre de gluten.

Alergia al trigo

La alergia al trigo es una reacción autoinmune a cualquiera de los cientos de proteínas en el trigo. Cuando una persona tiene alergia al trigo, un tipo de glóbulos blancos, llamados Linfocito T, envían anticuerpos de la inmunoglobulina E (IgE) para “atacar” al trigo. Al mismo tiempo, tejidos locales en el cuerpo envían mensajes químicos naturales para alertar al resto del cuerpo que existe un problema. Esta reacción sucede muy rápido (de minutos a pocas horas) y puede incluir un gran rango de síntomas desde nausea, dolor abdominal, comezón, hinchazón de los labios y la lengua, hasta problemas para respirar o anafilaxia (una reacción que pone en peligro la vida). Una persona con alergia al trigo debe evitar comer cualquier forma del trigo, pero no tiene problemas de tolerancia al gluten que procede de fuentes que no sean de trigo. (Es posible para una persona el ser ambos, alérgico al trigo y tener la EC o SGNC). Los niños que son alérgicos al trigo pueden dejar de serlo con la edad, pero los adultos con una alergia al trigo usualmente la tienen de por vida. El único tratamiento es una dieta libre de trigo.

Diagnóstico para la enfermedad celiaca, sensibilidad al gluten no celiaca o alergia al trigo

El diagnóstico es clave para conocer la respuesta a esta pregunta y estar en condiciones de comenzar la dieta que sea adecuada para usted. Esta es también la razón más importante del no comenzar una dieta libre de gluten antes de someterse a las pruebas y obtener un diagnóstico.

El diagnóstico de la enfermedad celiaca implica análisis sanguíneos, seguidos por una biopsia del intestino delgado y la reducción o eliminación de los síntomas cuando se está en una dieta libre de gluten. Un paciente debe estar consumiendo su dieta regular con gluten para un diagnóstico inicial preciso y el cual normalmente es realizado por un gastroenterólogo.

El diagnóstico para la sensibilidad al gluten no celiaca es diferente, el cual implica pruebas y el descartar la enfermedad celiaca, la alergia al trigo y otros desordenes que pudieran estar asociados con sus síntomas. Después de las pruebas mencionadas arriba, si el eliminar el gluten mejora los síntomas, esto puede ser el diagnóstico para la SG. El diagnostico puede hacerlo un gastroenterólogo o un médico familiar.

El diagnóstico de las alergias alimentarias, tales como la alergia al trigo, generalmente se realizan a través de RAST o pruebas de punción en la piel y un estudio doble ciego controlado con placebo. Usualmente esto se realiza con un alergólogo.

La enfermedad celiaca, la sensibilidad al gluten no celiaca y la alergia al trigo son condiciones médicas e tipos de hipersensibilidades alimentarias que pueden ser tratadas con la dieta apropiada, ya sea eliminando el gluten o el trigo. El trabajar muy de cerca con su doctor y su nutriólogo le ayudará a obtener un diagnóstico preciso y crear una dieta que apoye su salud y su bienestar.

Referencias:

Gluten Intolerance Group (2016). Enfermedad celiaca, sensibilidad al gluten no celiaca o alergia al trigo: ¿Cuál es la diferencia? Auburn, WA. http//www.gluten.org

En esta era moderna, somos bombardeados por toxinas de todo tipo imaginables. Nuestros cuerpos están sujetos a una avalancha de productos químicos peligrosos sobre una base diaria de cosas como la contaminación del aire, plásticos y productos de limpieza industrial, por no mencionar los miles de nuevos productos químicos introducidos en nuestro medio ambiente cada año.

Las toxinas también saturan nuestros depósitos de agua, caen del cielo y se esconden en nuestros hogares y lugares de trabajo. Esto se ha convertido en una desafortunada realidad de la vida moderna y hay una buena probabilidad de que una clase particular de toxinas sean las culpables, me refiero a los metales pesados.

La toxicidad de metales pesados ​​-de metales como el mercurio, el aluminio, el cobre, el cadmio, el níquel, el arsénico y el plomo- representa una de las mayores amenazas para nuestra salud y bienestar. Si bien la toxicidad de metales pesados ​​es bastante común, no se diagnostica con frecuencia. Esto se debe a que la toxicidad de metales pesados ​​es un adversario difícil de alcanzar. Permanece bien escondido dentro de nuestros cuerpos, nunca revelándose a menos que usted lo esté buscando activamente.

Los metales pesados, como el mercurio, el plomo y el aluminio, se acumulan en el cuerpo con el tiempo y se sospecha que desencadenan condiciones peligrosas como enfermedades del corazón, problemas de tiroides, demencia, trastornos neurológicos, autismo, infertilidad y defectos de nacimiento. La buena noticia es que una desintoxicación de metales pesados puede eliminar estos contaminantes de su cuerpo y minimizar su impacto en su salud.

Cuando patógenos como Epstein-Barr, culebrilla y muchos otros se alimentan de metales pesados, transforman los metales en una forma especialmente agresiva de neurotoxina. Esta neurotoxina secundaria es el subproducto y el desperdicio de estos patógenos, y tiene la capacidad de viajar por todo el cuerpo y causar estragos aún mayores en el sistema nervioso central. Este fenómeno puede sacar a las comunidades médicas de la pista, lo que lleva a diagnósticos incorrectos como la enfermedad de Lyme, lupus, artritis reumatoide y muchos otros trastornos autoinmunes, porque los análisis de sangre comienzan a perder su precisión cuando el torrente sanguíneo se llena de subproducto neurotóxico y residuos patógenos. Estas neurotoxinas pueden incluso cruzar la barrera hematoencefálica, donde cortocircuitan nuestros neurotransmisores (los químicos que nuestras células cerebrales usan para comunicarse entre sí). A su vez, esto puede desencadenar depresión y otros trastornos del estado de ánimo, pérdida de memoria y una variedad de otros impedimentos cognitivos.

Algunos consejos que podemos seguir para quelar (reducir la reabsorción intestinal) de manera natural y no drástica nuestro organismo es:

1. SEA DELICADO CON LOS PECES QUE CONSUME

Los peces, especialmente los que viven durante mucho tiempo, absorben el mercurio del agua. Los peces más grandes, como el atún y el pez espada, marlín, salmón tienden a tener niveles más altos de mercurio, es una buena idea limitar su consumo de ciertos pescados.

2. CONSIDERE SU TRABAJO DENTAL

Si está planeando un embarazo tendrá que pensar seriamente remover esas amalgamas de metal previo a la concepción por lo menos 6 meses antes.

Los rellenos de color plateado se hacen generalmente con una amalgama de mercurio, que puede romperse con el tiempo. Si usted tiene un muchos de estos rellenos, es posible que desee hablar con su dentista acerca de una desintoxicación de mercurio – reemplazarlos con rellenos de resina de color dientes

3. VACUNACION SOLICITAR VACUNAS LIBRES DE MERCURIO

Aunque el timerosal conservante a base de mercurio se ha eliminado de la mayoría de las vacunas, todavía hay algunas que contienen el producto químico polémico, como las vacunas contra la gripe. Pero generalmente hay alternativas libres de timerosal disponibles; Sólo tienes que pedir por ellos.

4. CONSIDERE CONSUMIR MAS CILANTRO DIARIAMENTE

La hierba cilantro, se ha encontrado como uno de los mejores agentes quelante naturales que existe – y uno que no tiene que ser administrado por vía intravenosa. La «quelación de cilantro» suele requerir una pequeña cantidad de cilantro fresco, que se puede convertir en una salsa de pesto y se come sobre pasta o pan tostado, que se consume todos los días durante unas semanas. Pero es posible que desee discutirlo con su médico primero, especialmente si toma medicamentos o si tiene un problema de salud.

También es posible la quelación mediante una DIETA DETOX, yo recomiendo que se ponga en contacto con los especialistas de nutrición que tenemos en SuperEasy, ya que ellos pueden asesorarle para eliminar estas toxinas de manera natural mediante una dieta personalizada y poder desarrollar hábitos, que beneficiaran tu salud desde el primer día.

Psic. Karla Gisela Anaya Garduño.

Ced. Prof. PEJ 276956.

• Los cocinados por encima de 42º (que es la temperatura máxima que pueden alcanzar los alimentos expuestos al sol).
• Todos los alimentos de origen animal incluyendo huevos, lácteos y derivados.
• Envasados y procesados.
• Refinados como azúcares, harinas y sal. Cereales y legumbres (excepto si se germinan)
• Transgénicos.
• Alcohol

• Favorece la desintoxicación, ya que los alimentos crudos tienen gran poder depurativo.
• Ayuda a promover un buen sistema inmunológico y de las células, elevando las defensas del organismo.
• Regula el peso corporal, en especial si se acompaña con actividad física.
• Es útil contra el envejecimiento, ya que provee al cuerpo de enzimas y antioxidantes capaces de prevenir el desgaste celular y regenerar el organismo.
• Mejora el sistema digestivo al ser una dieta rica en fibra y agua, evita el estreñimiento y estimula la producción de la flora bacteriana benéfica.
• Se aprovechan todos los nutrientes que ofrece el alimento en estado natural, ya que al cocinarlos se alteran las propiedades nutritivas de los alimentos.
• Favorece el funcionamiento del cerebro y de la mente
• Existe mejoría en las funciones renales, hepáticas, digestivas y respiratorias del organismo.
• Ayuda a conciliar el sueño y dormir mejor.
• Mejora la salud cardiovascular.